Ev / Etiket Arşivi

Etiket Arşivi

Tulumba tatlısı

Meraklısına tulumba tatlısı tarifi

Malzemeler:

iki kişilik tulumba tatlısı yapmak için

1- Bir su bardağı un

2-Bir buçuk su bardağı su

3 -Bir tatlı kaşığı şeker

4- Bir çorba kaşığı yağ

5-Bir sıkımlık limon

6-Bir tane yumurta

7-Yarım litre yağ(püf noktası yağın içine su değmemeli  ve yağ soğukken tulumba tatlısı dökülmelidir)

8-Bir bardak suya iki bardak toz şeker (şerbet daha önce hazırlanır  tatlı kızartılmadan önce soğutulmuş olmalıdır)

Malzemenin hazırlanışı

orta boy tas veya tavaya( çelik yada bakır tava) bir buçuk su bardağı su konur kaynatılır. Kaynayan suya bir tatlı kaşığı şeker ve yine bir çorba kaşığı yağ suya ilave edilir ve üstüne tulumba tatlısının parlak olması limon bir kaç damla sıkılır.

Kaynamakta olan suya bir su bardağı un yavaş yavaş ilave edilir ve tahta kaşıkla karıştırılır. İçindeki un tamamen yedirilir. iyice . İçinde un tortularının yok edene kadar hamur karıştırılır. Sonra sıcak hamur bir tahta üzerine alınır.

Yumurta kırıldıktan sonra hamur ortası açılarak yumurta konur. Ve hamur yumurtayla özleşene kadar yoğrulur.  sonra hazırlanan hamur sıkma kalıbına alınır. Daha yayvan bir kaba soğuk yarım litre yağ konur. Hazırlanan hamur istenilen boyutlarda sıkma kalıbı ile tulumba tatlısı sıkılır.  sıkma kalıbının ucundaki hamur el veya bıçak ile kesilerek soğuk yağın içine bırakılır. Hamurun sıkma işlemi bittikten sonra yağ içindeki tulumba tatlısı  yavaş yavaş kızarana kadar ara ara karıştırılır. Ve daha sonra yeterli miktarda kızaran tulumba tatlısı önceden hazırlanan ve soğutulmuş şerbete konur ve şerbeti emmesi için bırakılır.

Yaklaşık on dakika bekledikten sonra doğal ev yapımı ve usta işi tulumba tatlısı servis yapılır.

Afiyet olsun

S. söyliyen

adana mutfağından yeni lezzetlerde buluşmak üzere